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martes, 14 de junio de 2011

Mi General, ¡cuánto valés!

El peronismo es, más allá de la imposibilidad de definirlo con precisión, el movimiento político y social más importante de la historia argentina. Para quienes se sienten identificados con él, es mucho más que una forma de organización o una doctrina política: el peronismo es un sentimiento que se refleja en todos y cada uno de los aspectos y conductas de la vida cotidiana. Además, la iconografía peronista se transformó en una suerte de moda, que recobró valor y se resignificó con la llegada de Néstor y Cristina Kirchner a la presidencia.

Así nació, hace un año, el restó-bar Perón Perón, un lugar que permite a propios y extraños disfrutar de toda la parafernalia justicialista mientras se degustan platos tradicionales de la cocina argentina.
Ubicado en Carranza y Guatemala, en pleno Palermo Hollywood, el restaurant impacta ya desde afuera: una gigantesca marquesina con las figuras de los dos emblemas del movimiento y la leyenda “Perón - Eva Perón, la fórmula de la patria”, que rememora aquel cartel en el palco del acto que la CGT realizara en 1952 para proclamar la candidatura del general y su esposa como fórmula presidencial.

viernes, 13 de mayo de 2011

Un rincón afrancesado en Buenos Aires

L´ atelier de Celine es un bocado de la comida tradicional francesa en San Telmo. En este pequeño comedor, los platos no sobresalen por su exigencia y glamour como lo indica la comida francesa que solemos comer en la mayoría de los restaurantes galos de Buenos Aires, sino que se destaca por su simpleza.

sábado, 7 de mayo de 2011

Un bodegón para la clase preferente

Por su gran y heterogénea inmigración en distintas épocas de su historia, la gastronomía argentina es un crisol de sabores. Por eso en Buenos Aires se pueden encontrar tanto restaurantes de origen oriental como también de origen italiano, español y de toda la cuenca mediterránea. Sin embargo para comer un buen asado porteño uno de los lugares más populares es El Obrero.

En 1954 los hermanos Castro vinieron desde Asturias, España y se instalaron en el barrio de La Boca, donde inauguraron El Obrero, un patio de comidas para los trabajadores de la zona.
Juan Carlos Castro, actual dueño e hijo de Juan Alberto Castro, cuenta: “Mi papa sabía comprar muy bien y mi tío sabía vender, entonces formaron una sociedad que pudo romper las variables financieras de un país con vaivenes económicos y el restaurante pudo subsistir. Pero lo más importante es que supieron mantener los mismos empleados. Esto es como una familia, y eso se nota. El parrillero me vio nacer, hace 49 años que trabaja acá”.

viernes, 6 de mayo de 2011

El Preferido del viajante español

Sobre calles de adoquines, rodeado de extravagantes locales de ropa y modernos restó-bares, se emplaza un antiguo bastión de lo que alguna vez se conoció como Palermo Viejo, y que resistió la desaparición y el paso agigantado de la modernidad: El Preferido de Palermo.



Fundado en 1952 por una familia de inmigrantes asturianos y situado en la esquina de Jorge Luis Borges y Guatemala, en el corazón del rebautizado Palermo Soho, este anacrónico reducto ejemplifica cómo comenzaron lo que los criollos llaman “bodegones”: primero como almacén y luego como restaurant.